千葉・銚子でサバ加工の2割が倒産・廃業　値札が上がる前に消えた

千葉県銚子市で、サバの加工業者のおよそ2割が、倒産か事実上の廃業の状態になっている。NHKが2026年8月7日に伝えた。理由は、原料の大半を占めるノルウェー産などの輸入サバが高くなったことだ。

スーパーの塩サバが高い、という話はよく聞く。でも、その塩サバを切って箱に詰めていた会社が、値札より先に消えていた。

1キロ204円が、523円になった

財務省の貿易統計をもとにした社会構想デザイン機構の集計では、輸入サバの輸入単価は2015年の204円から、2025年には523円になった。10年で2.56倍だ。日本経済新聞は2026年5月、輸入単価が1年前より7割上がったと伝えている。

なぜそんなことに。ノルウェーなど北東大西洋の沿岸国が、2026年の漁獲枠を29万9,010トンに削ったからだ。前の年のおよそ半分に減ったと伝えられている。世界で取り合いになっているという報道もある。

国産に切り替えればいい、と思うところだが、こちらも逃げ場がない。国内のさば類の生産量は、2014年の48万2,000トンから2024年の25万6,000トンへ、46.9%減った。産地価格は1キロ80円から147円へ、84.3%上がっている。銚子のサバ加工大手エドノフーズの江戸野誠一郎社長は、40年買い付けをしてきたがこんなに高いのは初めてだと、日本経済新聞に話した。

値札より先に、加工場が抜けていった

銚子市の水産加工業は、2022年の時点で79事業所。働く人は1,743人で、製造品出荷額は618億円だ。市の工業の出荷額1,608億円の約38%にあたる。町の物づくりの4割近くが、ここにある。その2割が、もう動いていない。

冷凍冷蔵の工場も、2008年の104件から2023年の52件へ、15年で半分になった。原料が高いときほど、安いうちに買って冷やしておく力が要るのに、その力が先に細っていた。

福岡のスーパーでは、買い物客から「高い！今はとても手が出ません」という声が出ている（福岡TNCニュース、2026年4月）。消費者が物価高を感じるのは、この棚の前だ。ただ、値札が上がるより前に、作る側は1社ずつ抜けていく。物価の話はいつも払う側の話になり、作る側の話は潰れてから数字になる、というのが筆者の見方だ。

ネットの評判

ネットでは、サバより円安と給料の話が先に出る。ニュースを話題にする掲示板（talk.jp）の「ノルウェー産サバ『手が出せない』」というスレッドには、315件の書き込みが付いた。「円安だし仕方ない」「給料あげてくれたらインフレも怖くない」という声が並ぶ。「塩鯖198円が今や600円超え。給与は2倍も増えない」という書き込みもあった。経済政策への不満が、いちばん多い。

一方で「サバがなければイワシを食べればいい」という、現実的な声もある。加工場が消えた話より、次に何を食べるかに関心が向いている。

港には、イワシが山になっている

その「イワシを食べればいい」は、半分当たっている。銚子漁港の2024年の水揚げ14万6,548トンのうち、マイワシは82.4%。サバは5.2%しかない。社会構想デザイン機構は、港に揚がる魚と加工場が使う魚の食い違いを、銚子の弱点として挙げている。

銚子の港に揚がる魚の8割はイワシ。それでも先に消えたのは、サバの加工場だった。