サイゼリヤ平均6％値上げ　「ミラノ風ドリア」320円、定番2品を計算してみた

サイゼリヤが、10月29日（木）からメニュー全般を平均6％値上げします。看板の「ミラノ風ドリア」は税込300円から320円へ。1999年の上場以来、初めての本格的な価格改定です。

発表は10月14日。公式のニュースリリースには「当社の努力不足により、食材の不足や原価上昇を吸収できない事態が発生しております」と書かれていました。

値上げを知らせる文書で、会社が自ら「努力不足」と認める例は、あまり見かけません。そしてネットの反応は、批判よりも「今までが安すぎた」の側に傾きました。

旧価格と新価格を計算してみた

リリースが具体的な金額を示しているのは、2か所だけです。「ミラノ風ドリア」が300円から320円（税込）。そして「400円（税込）のメニューは420〜430円（税込）」。品目ごとの新価格の一覧は、公表されていません。

この2つで、定番の注文を計算してみます。ドリアに400円のメニューを1品つけると、これまでは700円。改定後は740〜750円です。増えるのは40〜50円、率にして約6〜7％でした。

400円帯を2品そろえた場合は、1,100円が1,160〜1,180円。平均6％ですから、1,000円分の会計なら60円前後が増える計算になります。

月に4回通う人なら、月に160〜200円、1年で2,000円前後。筆者が数字を並べてみて引っかかったのは、増える額よりも、ドリアが「まだ320円で収まっている」という点でした。

24店舗だけは、330円

もう一つ比べておきたいのが、店舗による差です。サイゼリヤは同じ10月29日から、東京都・千葉県・神奈川県・大阪府の24店舗で「地域価格」を始めます。

この24店舗は平均10％の改定で、「ミラノ風ドリア」は330円、400円のメニューは420〜450円。全国どこでも同じ値段、という前提が変わることになります。

一方、据え置かれたものもあります。フレッシュワイン、ランチ、モーニング限定メニューは価格を変えません。平日の昼に通っている人には、今回の改定は届かない形です。

ネットの評判

値上げの告知にしては、歓迎の言葉が目立ちました。

ライブドアニュースが伝えたSNSの声には「サイゼリヤさんここまでよく頑張って据え置いてくれたよ。ありがとう」「サイゼリヤ…あなた方は、ファミレスの鑑です」「値上げしてコレって安すぎ」といったものが並びます。

東京バーゲンマニアは「逆に20円でええんか？」「ほんとに企業努力に頭が下がります」「もっと上げてもいいのよ…？」という声を紹介していました。同じ記事は「悲しみの声が見られる一方」とも書いており、残念がる人がいないわけではないようです。

目を引いたのは、取引先に向いた声です。「値上げしてもらわんと結局、取引してる企業がしんどいだけやからもっとあげたらいいねん」。自分の財布より先に、作る側の採算を心配する言い方でした。

東洋経済オンラインは、この反応を日本ハムの「シャウエッセン」と比べています。日本ハムが内容量を117g×2パックから107g×2パックに減らすと10月5日に発表したところ、批判が集まりました。値段を据え置いて中身を減らすステルス値上げを避けたかどうかが、受け止めの差になったという見立てです。

「単純な値上げはしない」と言っていた1年前

ここまで歓迎されたのは、会社が長く値上げを避けてきたからでもあります。

1年前の2025年10月15日、決算発表の場で松谷秀治社長は「原価高騰による単純な値上げはしない。新しい提案商品を作ることで価格設定を見直す施策は取り得る」と話していました（日本経済新聞）。

空気が変わったのは2026年7月15日です。第3四半期の決算発表で、社長が9月以降の価格改定を視野に入れていると述べると、翌16日に株価はストップ高。17日の終値は7,600円で、5,000円台からの急騰でした（週刊文春）。

そして2026年8月期の決算は、売上高3,014億円（前期比17.4％増）、営業利益164億円（同5.9％増）。売上原価率は約43.7％でした。最高益の決算と値上げの発表が、同じ10月14日に出ています。

まとめ

定番2品で40〜50円、1,000円の会計で60円前後。数字だけを見れば、今回の改定は小さいほうだと思います。

ただ、歓迎の声が集まったのは金額の小ささだけが理由ではなく、値段を守るために中身を削る道を選ばなかったから、という面もありそうです。

平日の昼に通う人は据え置き、24店舗は330円、それ以外は320円。自分がどこに当たるかで、同じ値上げの重さは変わってきます。

出典

株式会社サイゼリヤ ニュースリリース「10月グランドメニュー改定」（2026年10月14日）／同社 2026年8月期決算短信（2026年10月14日）／ライブドアニュース／東京バーゲンマニア（Yahoo!ニュース）／東洋経済オンライン／日本経済新聞／週刊文春／内外タイムス