「ピチットシート」の使い方を調べ、1枚いくらか計算してみた

スーパーの刺身に貼られた割引シール。あの刺身を「味が化ける」と言い切る投稿が、いま広がっています。2026年11月7日にTogetterでまとめられ、11月8日の時点でビュー数は3万を超えました。主役はオカモトの食品用脱水シート「ピチット」。メーカー直営の通販では30枚入りが2,750円（税込）、1枚あたり約92円です。

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発端の投稿にはこうあります。「マジで自由水抜くだけで化けるから、刺身好きはピチットシートを常備しておいたほうがいい」「全ての刺身を上物に変えるピチットシートは全世帯常備が義務」。まとめには「ピチッとシートは神」「刺身の臭みが苦手なのだけどこれを使ったら想像以上に臭みを取り除いてくれた。段違い」といった同意が並びました。

「ピチット」とは

オカモトの公式サイトによると、ピチットは目に見えない穴の開いた2枚の食品用半透膜フィルム（ポリビニルアルコールフィルム）と、その間にはさまれた食用糖類（水あめ成分）、水分を保持する昆布成分（糊料）でできています。浸透圧で、食材の水分と、分子の小さい生臭み成分が吸い出される仕組みです。旨み成分は分子が大きいため半透膜を通れず、食材の中に残る、と公式サイトは説明しています。

刺身に使うのは「レギュラー」か「マイルド」か

ここが、絶賛の声の中で抜け落ちやすいところです。ピチットにはレギュラー（高吸収）、マイルド（低吸収）、スーパー（超高吸収）の3種類があります。公式サイトが刺身向けに挙げているのは、いちばん脱水力の弱いマイルドです。「お刺身をはじめ、生鮮食材の冷蔵管理に適しています」と書かれています。

脱水時間の目安も違います。生刺身の締めは、レギュラーなら20分〜1時間。マイルドなら数時間〜半日です。公式サイトは「脱水時間が長すぎると食材が乾きすぎてしまうことがあります」と注意しています。まとめの中にも「ピチット刺身に使うならマイルドじゃないと乾燥しすぎるからマイルド買って」という書き込みがありました。

釣り情報サイトの取材に答えたオカモトの吉田勇さんは、「食材とピチットをしっかり密着させるのが性能を引き出すコツ」と話しています。

1枚あたりの値段を計算してみた

ピチットはオープン価格で、公式サイトに定価は載っていません。そこで、メーカー直営の通販の値段を枚数で割ってみました。

レギュラー32枚入り3,190円（税込）は1枚あたり約100円。マイルド30枚入り2,750円（税込）は1枚あたり約92円です。一方、家庭向けに4枚だけ入った「お刺身美味しくなるシート」（マイルドタイプ）は、販売店のそらいろやで346円（税込）。1枚あたり約87円で、30枚入りより安く済みます。店ごとに値段が違うので、まとめ買いが必ず得とは言えません。

半額シールで150円安くなった刺身に1枚使うと、計算上は60円ほど手元に残ります。1パックに1枚という使い方なら、そこが損得の分かれ目です。

ネットの評判

Togetterのまとめ（コメント321件）は絶賛が中心です。「レストランとかホテルとかの料亭で使ってた」「振り塩して酒で洗ったり昆布〆だったやつの近代化」と、プロの手法になぞらえる声が目立ちます。

一方、楽天市場のレビュー（10件・平均4.7）には、星4で「再利用はできず使い捨てのためコストパホーマンス（原文ママ）には疑問が残ります」という声がありました。釣りのブログは、冷凍マグロを丸一日包んだところ「表面が乾きすぎて口に入れたときにカサカサしていた」と書き、値段についても「頻繁に使うのは厳しい」としています。効かないという声ではなく、やりすぎると戻せない、という指摘です。

「見切り品の刺身は買わない」という声

そもそも割引の刺身を買わない人もいます。アスマークが2024年2月に900人に聞いた調査では、どの世帯年収でも9割以上が割引シール付きの食品を「よく購入する」「たまに購入する」と答えました。買わない理由では「賞味期限が短いから」が約4割でした。

ママスターの記事（2024年6月6日）では、買わないと答えた4.2%の理由は鮮度ひとつでした。『消費期限前なので大丈夫だとは思うが、鮮度が心配。特にお魚は不安』『お刺身は臭みがでるのであまり買いたくない』というコメントが紹介されています。反対に、2026年11月2日の記事には「普通に刺身でも食べられそうなお魚がよく半額になっていることがある」と、進んで買う声も載っていました。

安全の面では、厚生労働省がアニサキス（魚につく寄生虫）対策のポイントを「鮮度」「目視」「冷凍/加熱」としています。死滅させるにはマイナス20度で24時間以上の冷凍か、70度以上の加熱が必要で、「食酢での処理、塩漬け、醤油やわさびを付けても、アニサキス幼虫は死滅しません」と書かれています。2024年の患者数は337人でした。ピチットの公式サイトが吸収するとしているのは水分と生臭み成分で、殺菌や寄生虫への効果は書かれていません。

まとめ

刺身に向くのは脱水力の弱いマイルド。1枚あたりは約87〜100円で、置きすぎると乾きすぎます。「全世帯常備が義務」と言えるかどうかは、刺身をどれくらい食べるかで変わってきそうです。

出典

オカモト「ピチット」公式サイト（効果と仕組み／商品紹介）、ピチット オンラインショップ（メーカー直営）、厚生労働省「アニサキスによる食中毒を予防しましょう!」、アスマークの調査リリース、Togetterのまとめ、楽天市場のレビュー、そらいろやの商品ページ、つりそくのオカモト取材記事、ラクトの魚捌き日記。