あなたはどっち　グルメ

噛み切って皿に戻すのは無作法か

場面と、二人の言い分
  1. 焼肉屋のお肉って噛み切りますか？箸でつかんだ肉を口に入れ、残りを噛み切って皿に戻すんですよ？店は部位に応じて厚さを変えて切り、厚い肉にはハサミをいれることがほとんどです。噛み切るのか、ひとくちで食べるか、ここで意見が分かれます。
  2. ひとくちで食えるだろぉ！
  3. 私のお口には収まりませんッ!!

どっちの味方？最初の印象で選んでください。

一口で食べきる派 の言い分

焼肉屋では、まず肉の断面を見ます。あの厚さは、職人が部位の硬さを見て、繊維を断ち切る向きまで考えて決めたものです。その肉を口の中で引きちぎって、残りを皿に戻す人がいます。焼けた肉の汁が垂れてタレの小皿が濁るのを、隣の席から見ていると落ち着きません。厚い肉には、店がハサミを置いてくれています。私は、ハサミで切ってから口に入れます。

相手へ：網の上で切るのが面倒だから、口の中で切っているだけじゃないですか。実際に出た声　「両面を強火で一気に、香ばしく焼いてから切るのが大切です」

噛み切ってもいい派 の言い分

網に乗せた肉を厚く切ったのは、こっちじゃありません。メニューに厚切りと書いて売っているのは、店のほうです。ハサミも、小さく切ってほしいという注文も、こっちが頼まないと出てきません。焼きあがった熱い肉を網の上で刻んでいる間に、肉は冷めます。口に入れて、噛み切って、残りを皿に置く。私は、これで十分おいしいです。

相手へ：一口の大きさに切ってから出すのは、店の仕事ではないんですか。実際に出た声　「生の段階で『もう少し小さめにカットしてください。』」

どちらにも数えられない立場　噛み切れない人

作法の話をしている人たちは、みんな自分の歯で噛み切れています。私は、筋だけが口に残って、飲み込もうとすると吐き気が出ます。ごまかすために、ご飯やサラダを一緒に口へ放り込みます。作法の前に、噛み切れるかどうかが人によって違うのです。

言い分は、世間の声をもとに編集部が脚色したものです。実際の発言と出典は、元ネタの記事にあります。

元ネタを読む →焼肉を噛み切るのは無作法なのか

きょうのどっち

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