蕎麦屋は昼間っから 呑んでいい場所だ

陽も高いうちから蕎麦屋で一杯。これを至福と言わずしてなんと言う？　東京・神田須田町の「神田まつや」の、昼下がりの話です。

ソバの原産は中国の雲南省からヒマラヤ周辺と言われています。
縄文時代にはすでに日本に伝わっていた痕跡があり、当時の食べ方は穀類と同じ扱いで、粥にしたり、粉にひいて”蕎麦がき”にしたり、が主流だったとか。

今日お馴染みの”麺”スタイルは16世紀ごろ、室町時代に登場。”蕎麦切り”として人気を博したとか。初期は味噌ベースのつゆだったらしいですよ。

「早い・安い・美味い」は、江戸っ子が先にやっていた

江戸を中心に蕎麦人気が爆発したのは
「早い」うどんより圧倒的に茹で時間が短い
「安い」痩せた土地でも短期間で収穫可能
「美味い」つゆはのちに醤油仕立てになり、江戸っ子の舌に合った
という、現代でも通用する納得のマーケティング。

さて、そんな美味しい蕎麦を、伝統的な雰囲気で味わうのにもっともおすすめなお店がこちら。

神田まつや（東京都千代田区神田須田町1-13）
http://www.kanda-matsuya.jp/index-01.htm

空襲を逃れた一角で、気楽に蕎麦を食う

実はこのお店の界隈、奇跡的に東京大空襲時に焼け残ったエリアで、「奇跡の三角地帯」と呼ばれています。周辺の「竹むら（甘味）」「いせ源（あんこう鍋）」なども同様で、明治から昭和初期の風情を色濃く残している建物が下町情緒を加速しますね。

そして、この神田まつやは、かのグルメ文豪、池波正太郎先生がよく通われていた名店でもあります。

曰く、「まつやで出すものはなんでもうまい。それでいて、蕎麦屋の本道を踏み外してない」と大賛辞。
蕎麦の前に冷や酒をキュッと入れて、焼き鳥、焼きのり、そば味噌で、もう一杯！！くぅ〜〜、タマラン。（これを総じて「蕎麦前」というらしい）

蕎麦前の方がメインになってしまう

筆者は調子乗ってつまみを頼みすぎ、飲み過ぎ、そばに辿り着けない日も多々ありました（泣
ま、江戸時代の方々や昭和の文豪の皆様も、蕎麦屋を居酒屋としてご利用の由、平にご容赦願いたい。
定番メニューのほかに、かつお酒盗とか、葉わさびとかあるんだもの。。。そりゃお酒飲むわ。

最近はなかなかお目にかかれない蕎麦がきもおすすめ。
おそらく一回の訪問では足りないくらいの魅力満載の江戸のお蕎麦屋さん。ぜひ常連になってください！

ちなみに昼時や夕方以降は人気店だけに激混みが予想されます。
狙い目は昼下がりの14時〜16時。

ファストフードとスローフードの両面を持つ「蕎麦」
気分や状況に応じて楽しめるって奥が深いと思います。
まぁ、そんなに気張らず、居酒屋気分でそろりと参りませんか？時間の流れが変わるかもです。
そういえばこのお店、以前はビールと日本酒しか置いてなかったんですよね。しかも日本酒は菊正宗一択。なんだろうね、この潔さというか、一本道な感じ。

うん、そうだ。
迷いがないんだ！！

神田まつや（東京都千代田区神田須田町1-13）